О пряностях и приправах
К приправам и пряностям относятся продукты, усиливающие или дополняющие вкусовые, ароматические и красящие свойства обычных продуктов.
Приправы, влияющие на цвет блюда, включают в себя свеклу, морковь, помидоры, красный перец, томат-пюре и т. п.
К пряностям относят лавровый лист, зелень укропа и петрушки, чабрец, мяту, черный перец и т. п.
Вкусовые приправы – это сахар, соль, горький красный перец, хрен, горчица, лимон, уксус.
От цвета, вкуса и аромата блюда будет зависеть …Читать далее