Запеканка картофельная с грибами и сыром

Запеканка картофельная с грибами и сыром очень сытное и вкусное блюдо. Рецепт повторить очень просто , для запеканки потребуется:

— Картофель -0,5 кг( примерно 7-8 картофелин среднего размера)

— Сыр 200-300 гр (подойдет практически любой жирный сыр)

— Грибы шампиньоны 5-6 шт (любителям грибов , можно чуть больше)

— Лук репчатый -1 шт. (среднего размера)

— Яйца сырые — 2 шт.

Как готовится запеканка картофельная с грибами и сыром:

1.Картофель отварить (желательно чтобы чуть-чуть разварился), когда сварится , слегка помять , пюре делать не нужно, комки должны быть крупные .

2.Обжарить лук до золотистой корочки (на сильном огне)

3.Сыр потереть на крупной терке

4.Нарезать грибы небольшими кусочками

5.Взять третью часть сыра и замешать с картофельным пюре , туда добавить сырые яйца и лук

6.В смазанную форму для выпекания на дно выложить половину полученной картофельной смеси, на неё выложить слой грибов , посыпать еще одной частью сыра и сверху выложить оставшуюся картошку, остатком сыра засыпать картофельную запеканку.

7. Разогреть духовку до температуры 150 градусов и выпекать в течении 30-40 минут. В конце можно ненадолго включить верхний огонь посильнее , чтобы запеканка зарумянилась и покрылась вкусной корочкой.

После того как запеканка будет готова, ей нужно постоять 15-20 минут. Это делается для того, чтобы она стала чуть более плотной, иначе ее трудно будет порезать, т.к. она будет немного «жидковатой».  Такой простой рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром удивит ваших гостей неповторимым вкусом.